Nettoyer et culotter un grill CADAC : conseils pour des plaques impeccables

Si tu nous suis depuis un moment, tu sais qu'on est de grands fans des grills CADAC | Dometic super modulables. Comme premier geste, c'est le petit Safari Chef qui a rejoint notre équipement il y a presque 15 ans, tout au début de notre vie de camping-cariste. Dans le cadre d'un partenariat avec le fabricant, plusieurs autres modèles ont suivi, dont le tout nouveau Van Cook et le 1 Cook. On les a reçus pour des tests et des vidéos de recettes.

Pourtant, dans la communauté camping, on lit ou on entend souvent que nettoyer les plaques de cuisson serait un peu compliqué. On veut donc te partager aujourd'hui nos astuces, nos trucs et notre expérience personnelle pour te faciliter le nettoyage.

D'entrée de jeu : avec les plaques antiadhésives à revêtement céramique (depuis 2018), le nettoyage est devenu nettement plus simple. Mais sur la grille, des résidus de nourriture brûlés restent souvent accrochés, en particulier la viande et la graisse. Ils demandent un peu plus d'attention au moment de nettoyer.

Les résidus de viande ou de saucisses brûlés sont souvent difficiles à retirer de la grille.

Le nettoyage commence avant même de griller

Culotter et huiler les plaques

Les nouvelles plaques et grilles avec le revêtement céramique CeramiCoat de CADAC | Dometic, connu pour sa durabilité, doivent être culottées une première fois avant leur toute première vraie utilisation. Selon le fabricant, ce revêtement est fabriqué sans PFAS ajoutés intentionnellement.

C'est Matthias de CADAC | Dometic qui nous a donné ce conseil de culottage dans notre épisode de podcast sur le barbecue en camping. Depuis, on le fait à chaque nouvelle plaque. Ce n'est qu'après le culottage que le revêtement fonctionne comme il faut. Si tu sautes cette étape, tu risques de te demander plus tard pourquoi tout colle.

Après chaque nettoyage, un film d'huile très fin sur les plaques aide à les protéger, un peu comme pour une poêle en fonte. Quelques gouttes d'huile de tournesol réparties avec du papier absorbant protègent contre l'humidité et la rouille superficielle. C'est particulièrement important quand le grill reste rangé longtemps dans un placard. Essuie l'excédent d'huile, sinon ça dégouline.

Deux choses encore : ne culotte jamais le bac à graisse et ne l'huile pas non plus. Et à haute température, fais attention, car les plaques légères en aluminium moulé peuvent se déformer. Tu n'as jamais fait de culottage jusqu'ici ? Pas de souci, tu peux le faire à tout moment, même après quelques saisons.

Utiliser de petites astuces pratiques

Le nettoyage le plus simple, c'est celui que tu t'épargnes. Avec quelques gestes avant de griller, si peu colle que tu n'auras presque rien à nettoyer après.

Tapis de cuisson (ø 52 cm) : Les aliments collent moins et tombent moins dans le grill.
Feuille de cuisson antiadhésive (Non-Stick Skottel Liner) : Elle protège la Skottel, la grande poêle du grill. Après, il n'y a presque rien à nettoyer.
Remplir le bac à graisse avec un peu de sable : La graisse se fixe, et tu n'as plus qu'à la retirer avec une cuillère. C'est une astuce donnée par CADAC | Dometic lui-même, et presque personne ne la connaît.
Huiler légèrement avant de griller : Avec de l'huile de tournesol ou le spray de cuisson antiadhésif, moins de choses accrochent dès le départ. Ne laisse jamais la surface de cuisson sur le grill sans huile.
Mettre les aliments à température ambiante : Laisse la viande ou le poisson revenir à température ambiante avant de les faire cuire. Ils colleront moins à la plaque.

L'équipement de base pour nettoyer

Les salissures superficielles et les résidus pas trop incrustés se gèrent très bien avec des ustensiles de vaisselle classiques. Il te suffit de :

une éponge ou une brosse vaisselle douce,
du liquide vaisselle
et de l'eau chaude.

En revanche, évite absolument les brosses dures, la laine d'acier ou les éponges métallisées, comme celles utilisées pour les grilles en fonte ou en inox. Elles rayeraient le revêtement antiadhésif CeramiCoat et le rendraient inutilisable.

Nettoyer le grill avec des moyens simples : brosse de vaisselle, éponge et liquide vaisselle

Nos astuces maison

Pas besoin d'acheter des produits nettoyants hors de prix pour venir à bout des résidus tenaces. Tu as probablement déjà tout ce qu'il faut chez toi.

Bicarbonate de soude ou levure chimique : Dissout les résidus brûlés et neutralise les odeurs.
Vinaigre : Associé au bicarbonate, il crée une mousse qui décolle les résidus.
Acide citrique : Efficace contre la graisse et le calcaire.
Citron coupé en deux : Pour frotter les salissures légères, avec en prime une odeur fraîche.

Le grand classique : saupoudre la plaque de bicarbonate, arrose de vinaigre et laisse agir quelques heures, voire toute une nuit. Même les résidus de grill les plus coriaces partent ainsi relativement facilement. Je t'explique la marche à suivre exacte un peu plus bas. Ces mêmes astuces fonctionnent d'ailleurs aussi pour nettoyer la cuisinière à gaz de ton camping-car.

Astuces maison pour nettoyer le grill : bicarbonate, acide citrique, vinaigre et eau chaude contre la graisse et les résidus brûlés

Accessoires de nettoyage CADAC | Dometic

Pour les résidus un peu plus tenaces, tu trouveras les accessoires adaptés dans la boutique en ligne CADAC | Dometic ou chez un revendeur spécialisé en camping. Ils conviennent aussi très bien aux surfaces de cuisson plus fragiles :

Soft Soak (modèles de trempage 2 Cook, 30, 40, 50) : Des bacs sur mesure pour faire tremper la plaque, selon le modèle de grill.
Soft Soak Brush : Brosse souple avec boîtier de rangement, pour toutes les surfaces en céramique CeramiCoat.
Brosse GreenGrill : Brosse à main spécialement conçue pour les plaques de cuisson CeramiCoat.
Spray nettoyant : Pour le chrome, l'émail et les pièces revêtues, quand l'eau seule ne suffit pas.
Kit de nettoyage 40 : Pack tout prêt, pratique pour démarrer.

Évite les produits abrasifs : eux aussi peuvent abîmer les surfaces.

Nettoyant CADAC et accessoires pour nettoyer les revêtements antiadhésifs

Le nettoyage selon le type de surface

Toutes les grilles CADAC ne se valent pas. Selon la surface, la méthode à adopter varie un peu.

Céramique / CeramiCoat : De l'eau savonneuse tiède et une brosse ou une éponge douce. Pas de produit abrasif, pas de paille de fer.
Émaillée : De l'eau savonneuse, pas d'ustensiles métalliques, sinon l'émail s'écaille.
Chromée : Plus résistante. Ici, une éponge abrasive peut dépanner en cas de besoin. Mais toujours avec précaution.

Nettoyer un grill CADAC : étape par étape

Ce guide part du principe que les résidus sont bien incrustés. Quelques traces d'huile ou un bout de peau d'aubergine, eux, partent vite, sans mode d'emploi particulier.

Nettoyer le grill : enlever les résidus brûlés et la graisse

Étape 1 : Enlève l'excédent de graisse encore chaud avec du papier absorbant. Les résidus de graisse n'ont rien à faire dans les toilettes ou l'évier, jette le papier absorbant avec les ordures ménagères. Laisse ensuite la surface de cuisson refroidir complètement avant d'y mettre de l'eau. Des écarts de température trop brusques peuvent la déformer.

Nettoyer le bac à graisse du grill CADAC : enlever l'excédent de graisse et les résidus avec du papier absorbant

Étape 2 : Fais tremper le bac à graisse dans de l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle. Nettoie-le après chaque session de grill. D'anciens résidus de graisse peuvent s'enflammer la fois suivante. Pour en savoir plus sur les précautions à prendre quand tu grilles au gaz, consulte notre article.

Nettoyer le bac à graisse du grill CADAC : faire tremper dans de l'eau chaude avec du liquide vaisselle

Étape 3 : Place la plaque de cuisson dans un bac Soft Soak et recouvre-la d'eau chaude, de 2 à 3 cuillères à soupe de bicarbonate et éventuellement d'un trait de vinaigre. Autre option recommandée par CADAC | Dometic : laisser tremper la surface toute une nuit dans de l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle.

Nettoyer une grille de grill sale avec du bicarbonate et du vinaigre.

Astuce pour la poêle à paella et la poêle du chef : Verse-y une petite quantité de vinaigre et fais-la chauffer légèrement. Le vinaigre n'a pas besoin de bouillir, il ne doit pas s'évaporer. Vide-la ensuite et nettoie avec de l'eau savonneuse. Attention, l'odeur peut être désagréable à ce moment-là.

Étape 4 : Après une ou plusieurs heures, vérifie du bout du doigt si les résidus se détachent. Si ce n'est pas le cas, attends simplement jusqu'au lendemain.

Après le trempage, la graisse se détache de la grille du grill CADAC

Étape 5 : Termine avec une brosse ou une éponge douce et rince le tout.

Le revêtement antiadhésif CeramiCoat de CADAC ne doit être frotté qu'avec des brosses souples.

Étape 6 : Pour les incrustations particulièrement tenaces, applique le spray nettoyant CADAC ou frotte avec un demi-citron. Fais ensuite tremper une nouvelle fois.

Vaporiser le spray nettoyant CADAC sur les salissures tenaces

Étape 7 :Pour finir, rince à l'eau claire et sèche bien avec un chiffon doux. Puis étale quelques gouttes d'huile sur la surface, et voilà.

Après le nettoyage, de l'eau claire suffit pour rincer

Comment préserver longtemps le revêtement

Le revêtement céramique est robuste, mais il y a quelques trucs qu'il n'aime pas :

Évite les ustensiles en métal et les éponges abrasives, ainsi que les nettoyants agressifs ou abrasifs. Les pinces et spatules en silicone ou en bois sont idéales.
Ne verse pas d'eau froide sur la plaque encore chaude, le choc thermique abîme le revêtement. Et ne fais pas chauffer la plaque à vide à pleine puissance.
Le matériau CeramiCoat conduit mieux la chaleur que les revêtements antiadhésifs classiques en PTFE. Le fabricant recommande donc de n'utiliser qu'environ 75 % de la puissance habituelle.

Si tu respectes ça, le revêtement tient de nombreuses années.

Sécher et ranger

Après le nettoyage, sèche bien chaque pièce pour éviter la rouille superficielle pendant les longues périodes de pause. Avant de ranger, applique le fin film d'huile déjà mentionné sur les plaques.

Pour le transport et le rangement, range toujours soigneusement les pièces détachées dans les housses fournies. Ça garde un encombrement compact, tout est bien rangé et les éléments ne risquent pas de se rayer. Le barbecue est ainsi immédiatement prêt à l'emploi pour la saison suivante.

Häufige Fragen

Peut-on mettre la plaque de cuisson CADAC au lave-vaisselle ?

Selon CADAC | Dometic, la plupart des surfaces de cuisson revêtues et le bac à graisse passent au lave-vaisselle. Mais le nettoyage à la main est explicitement recommandé pour préserver le revêtement longtemps. Avec de l'eau chaude, du liquide vaisselle et une brosse douce, ça va de toute façon vite.

Que faire si le revêtement se détache ?

Ce qui se détache n'est généralement pas le revêtement, mais une couche de graisse et de protéines carbonisée qui en a juste l'air. Les taches brunes typiques font coller les aliments. Fais tremper la plaque dans de l'eau chaude avec un peu de bicarbonate de soude, puis frotte avec une brosse douce.

Les éponges métalliques et brosses en acier sont à proscrire, elles rayent vraiment la céramique. Si le vrai revêtement se détache, la plaque est en fin de vie. Des plaques de rechange sont vendues séparément, pas besoin de racheter tout le barbecue.

Peut-on faire refaire le revêtement d'une plaque de cuisson CADAC ?

Refaire le revêtement après coup n'en vaut généralement pas la peine. Une plaque de rechange adaptée coûte moins cher qu'un revêtement professionnel et est utilisable immédiatement. Au moment de l'achat, vérifie bien le modèle exact, les plaques varient selon le barbecue.

Dois-je culotter la plaque de cuisson ?

Pour les plaques neuves avec revêtement céramique, ça vaut le coup. Huile finement, fais chauffer deux à trois minutes à puissance moyenne, laisse refroidir, puis nettoie avec un peu de liquide vaisselle. Ensuite, les aliments adhèrent moins et la plaque se nettoie plus facilement.

Comment nettoyer les résidus brûlés tenaces sur la plaque ?

Ne gratte pas, fais tremper plutôt. Verse de l'eau chaude avec du bicarbonate de soude sur la plaque refroidie, laisse agir une à plusieurs heures, puis décolle avec une brosse douce. Pour les taches très tenaces, le spray nettoyant CADAC ou un citron coupé en deux font l'affaire.

Comment nettoyer la pierre à pizza CADAC ?

Ne nettoie jamais la pierre avec de l'eau et du liquide vaisselle, elle absorberait tout. Laisse refroidir les résidus, brosse à sec ou décolle-les de la surface avec une spatule. Les taches carbonisées dans la pierre sont normales et ne nuisent pas à son fonctionnement.

PS : Pour savoir comment faire cuire une pizza sur le barbecue, on te montre tout dans un article dédié :)

Nettoyer un grill CADAC : accessoires, astuces et conseils pour des plaques impeccables